常见的隔油技术的比较目前市场上能见到的相关产品大约有两大类：

①．普通隔油池，隔油池是利用油和水的比重不同，使得当水流较慢相对较稳定的时候水中的离散油能较快浮于水面，起到分离的效果，但要使得水流流速较慢就必须扩大容器的体积，结果占地面积很大。大的水池产生大量的沉渣，加上管理不善，贫于清捞造成腐烂发臭。更重要的是因为餐饮业污水的特点，大量的油脂是粘附在细小颗粒上，这些细小的颗粒既不上浮也不下沉，结果还是随着水一起排出，所以普通隔油池可以说100%不能达到国家规定的排放标准，其它隔油池的变形如：不锈钢隔油池、玻璃钢隔油池等其结果都大同小异。

②．气浮，气浮是利用特定设备产品的微小气泡作为载体、粘附水中的杂质颗粒，使其密度小于水，然后上浮至水面与水分离的方法。它对餐饮业污水中的油水分离效果显著，但由于增加了很多附加设备，成本增加很多，而且使用中能耗较大，维护复杂，费用高，所以一般很难被中小餐饮业接受，只能用于高星级酒店，市场占有率很低。