在餐饮行业中，油水分离器主要用于处理厨房废水中的动植物油脂、食物残渣等，以防止管道堵塞和环境污染。根据处理规模、效率和安装条件，餐饮行业主要使用以下几类油水分离器：

1. 重力式隔油池（传统隔油池）

-原理：利用油水密度差，通过自然上浮和沉淀分离油脂。

-结构：

  - 多隔舱设计，延长水流停留时间。

  - 配备刮油装置或集油槽（手动/自动）。

-特点：

  - 成本低，维护简单。

  - 适用于小型餐馆或低流量场景。

-典型应用：

  - 传统餐厅、食堂的厨房排水管预处理。

  - 地下室或户外安装（如地埋式隔油池）。

2. 自动刮油隔油器（机械式）

-原理：在重力分离基础上，增加自动刮油系统，通过链条或刮板将浮油收集到储油桶。

-特点：

  - 无需人工捞油，减少维护频率。

  - 分离效率较高（可处理粒径≥50μm的油滴）。

-典型应用：

  - 中型连锁餐饮、酒店厨房。

  - 对卫生要求较高的场所（如商场餐饮区）。

3. 气浮式油水分离器（DAF小型化）

-原理：通过微气泡（溶气气浮）加速油脂上浮，结合刮油装置分离。

-特点：

  - 处理效率高（尤其适用于乳化油）。

  - 设备紧凑，适合空间有限的厨房。

-典型应用：

  - 高端餐饮、中央厨房。

  - 含大量洗涤剂（易乳化）的废水场景。

4. 一体化智能油水分离设备

-原理：结合重力分离+过滤+自动排油+智能监控，全自动化运行。

-核心功能：

  - 自动加热（防止油脂凝固）。

  - 油层传感器+电动排油阀。

  - 可选PLC控制，远程报警。

-特点：

  - 符合严苛环保法规（如欧美、中国《GB 50015-2019》）。

  - 适合高流量或严格监管场景。

-典型应用：

  - 大型商业综合体、机场/高铁站餐饮区。

  - 国际连锁快餐（如麦当劳、肯德基的后厨标准配置）。

5. 便携式小型隔油器（家用/轻商用）

-原理：简易重力分离，内置滤网拦截残渣。

-特点：

  - 体积小，可直接安装在水槽下方。

  - 需定期手动清理。

-典型应用：

  - 咖啡厅、小吃店。

  - 家庭厨房（防管道堵塞）。

选择关键因素

1.处理量：根据日均排水量（如0.5m³/h～10m³/h）选择型号。

2.空间限制：地下室或紧凑空间需选竖式或埋地式。

3.维护便捷性：自动排油>手动排油>无排油功能。

4.环保合规：需符合当地排放标准（如中国要求处理后废水含油量≤100mg/L）。

注意事项

-防堵塞：需搭配残渣过滤篮拦截食物残渣。

-防冻防凝：北方地区需选带加热功能的型号。

-定期清理：即使自动设备也需每月检查滤网和污泥。

餐饮行业普遍优先选择重力式隔油器或自动刮油型，而高端场景会采用一体化智能设备以降低人工成本并满足监管要求。